Ruokahävikin hallinnassa on tärkeä tarkastella omia tottumuksia – paljonko omasta ruokakaapista päätyy biojäteastiaan. Foodspillin (2012) tutkimuksen mukaan valtaosa ruokahävikistä syntyy juuri kotitalouksissa. Vähemmän jätettä – enemmän kiertoa hengessä järjestettiin yhdessä TYY:n ympäristösiiven kanssa duunausilta, jossa eilisen tähteistä rakennettiin maistuvaa iltapalaa. Saimme vanhoja poisheitettäviä leivänkannikoita, kolusimme kaupanalennushyllyjä ja löysimme sieltä muutaman tummuneen banaanin sekä voirasvaseosta. Lisäksi…
Jatka lukemistaMaatalous kannattavaksi – sanoista tekoihin viljelijäseminaari 1.3. Mynämäellä
Ravinneneutraali kunta (RANKU) -hanke järjestää yhteistyössä MTK-Varsinais-Suomen kanssa viljelijätilaisuuden tiistaina 1.3.2016 klo 12-15 Mynämäen käsi- ja taideteollisuusopiston auditoriossa. Päivän aikana pureudutaan lantayhteistyöhön, salaojien huoltoon ja elintarvikkeiden myynnin tehostamiseen. RANKU-hanke tekee yhteistyötä halukkaiden viljelijöiden kanssa peltokokeiluin, selvitysten ja tiedottamisen keinoin. Hankkeen teemoja ovat mm. maan kasvukunnon ylläpito ja lähiruoan edistäminen kunnan keittiöissä. Tule kertomaan oma mielipiteesi ja…
Jatka lukemistaAjantasaista ympäristötietoa Porin seudun asukkaille
Kuntalaisen ympäristöopas päivitetty Porin seudulla kaikille kuntalaisille suunnatusta Kuntalaisen ympäristöoppaasta on julkaistu toinen, päivitetty painos. Oppaan eri osioissa – luonto, kuluttaminen, jätehuolto, asuminen ja liikenne – kerrotaan jokapäiväisten toimiemme ympäristövaikutuksista ja keinoista niiden vähentämiseksi. Oppaassa esitellään myös lyhyesti, miten voi osallistua ja vaikuttaa ympäristön puolesta. Opas julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2010. Kuudessa vuodessa lainsäädäntö on…
Jatka lukemista
Arkea tarjoaa lähikalaa Turussa
Arkea Oy on vastannut Naantalin kaupungin lähikalahaasteeseen. 45 000 ateriaa päivässä valmistava Arkea otti lähikalapihvin ruokalistalleen. Pihvin resepti on kehitetty Arkean tuotekehityksen ja Kalaliike S. Wallinin yhteistyönä. Työ on osa John Nurmisen Säätiön Lähikalahanketta, jossa on mukana viisi ammattikalastajaa Airiston ja Uudenkaupungin alueelta sekä Kala-Apu Oy, joka toimittaa massatun kalasaaliin Wallinille. Arkea tarjoili joulukuussa ensimmäisen…
Jatka lukemistaLähikalahankkeeseen haetaan sopimuskalastajia vuodelle 2016
John Nurmisen Säätiö hakee Saaristomeren Lähikalahankkeeseen sopimuskalastajia. Vuodelle 2016 hankkeeseen voidaan valita 5-10 kalastajaa. Haku avautui perjantaina 15.1.2016 ja sulkeutuu tiistaina 1.3.2016. Hakuun voivat osallistua kaikki Saaristomeren alueen rekisteröityneet ammattikalastajat. Saman alueen kalastajat voivat tehdä ryhmänä yhteisen hakemuksen. Hankkeeseen voi hakea vapaamuotoisella hakemuksella, jossa tulee kuitenkin selvästi eritellä hankkeen valintakriteereissä mainitut tiedot. Hakemuksessa tulee lisäksi…
Jatka lukemistaArkea tarjoaa kasvisruokaa joka päivä
Turun Sanomat 13.1.2016: Arkea tarjoaa kasvisruokaa joka päivä Arkea valmistaa päivittäin noin 45 000 ateriaa eli vuodessa 10,6 miljoonaa ateriaa. Ruokaa tehdään päiväkoteihin, kouluihin, sairaaloihin, henkilöstöravintoloihin, vanhainkoteihin ja palvelutaloihin. Ruokapalvelun suurimmat asiakkaat ovat Turun kaupungin sivistystoimiala ja hyvinvointitoimiala, Varsinais-Suomen sairaanhoitopiiri sekä Varsinais-Suomen erityishuoltopiirin kuntayhtymä. Turun kaupungin kouluissa ja päiväkodeissa on tarjolla yksi kasvisruokapäivä viikossa. Yläkouluissa…
Jatka lukemistaLähikala ui turkulaisten lautasille
Arkea tarjoilee 11.12. ensimmäisen kerran Turun kouluravintoloissaan, päiväkodeissa sekä henkilöstöravintoloissaan lähinnä lahnasta valmistettuja lähikalapihvejä. Turun kaupungin ja Varsinais-Suomen sairaanhoitopiirin sairaaloiden henkilöstöravintoloissa sekä KTO:n Paimion henkilöstöravintolassa lähikalapihvejä nautitaan tammikuussa. Ruokalistalla oleva lähikalapihvi on syntynyt osana John Nurmisen Säätiön Lähikalahanketta. Lähikalapihvin resepti on kehitetty Arkean tuotekehityksen ja Kalaliike S. Wallinin yhteistyönä. Hankkeessa on tällä hetkellä mukana viisi…
Jatka lukemistaSuperfoodia tutusta ruokakolmiosta
Länsi-Suomi 1.12.2015: Aina ei tarvita goji-marjoja tai maca-jauhetta, opastaa ruoka-asiantuntija Anna Kari Superruoasta tai superfoodista puhutaan, kun ruoka tai ruoka-aine on poikkeuksellisen ravinnetiheää. Maa- ja kotitalousnaiset ovat nimenneet pohjolan omiksi superruoiksi esimerkiksi härkäpavun, mustikan, punajuuren ja rypsin. Raumalla superruoan saloihin tutustuttiin Maa- ja metsätalousministeriön rahoittaman Superruokaa Pohjolasta -hankkeen tiimoilta. Suurenna artikkeli klikkaamalla >>
Jatka lukemistaRuokahävikin vähentämiseksi: ylijäämäsuklaat sonneille
Satakunnan Kansa 30.11.2015: Onko se Geishaa vai jotain MUUta? Ritolan sonnit saavat joka päivä puoli kiloa suklaata rehun seassa. Eipä ihme, että ruoka maistuu. Eläinten ruokinnassa käytetään ainakin perunan, porkkanan, viljan sekä sokerijuurikkaan käsittelyssä ylijääneitä kasvin osia. Suklaan syöttäminen eläimille on vielä harvinaista, mutta esimerkiksi Fazer toimittaa sitä kahdelle rehuvalmistajalle. Ylijäämän jatkokäyttö vähentää hävikkiä. Suurenna…
Jatka lukemistaSärki kannattaa käyttää kalapihviin kaatopaikalle viemisen sijaan
Järvikalat ovat herkullista ja terveellistä lähiruokaa Apetit tuo markkinoille ammattikeittiöasiakkaille suunnatun järvikalapihvin. Sen tuotekehityksessä lähdettiin liikkeelle raaka-aineen eli särjen ja pikkuahvenen omasta hyvästä mausta. ”Kalan omaa makua ei haluttu peittää. Siksi pihviin kehitettiin kalan omaa makua vahvistava, pelkistetty ja perusmakuja korostava suolan, pippurin, kerman ja voin makuyhdistelmä”, kertoo Apetit Ammattilaisten markkinointipäällikkö Hanna Pere. Järvikalapihvissä käytetyt…
Jatka lukemista
