La 3.9. klo 11-15 Turun Yliopistonkatu täyttyy iloisesta karnevaalihengestä, hyvistä tuoksuista ja tekemisen ilosta! Parasta ennen ja jälkeen –tapahtuma kannustaa osallistujia ruokahävikin vähentämiseen ja tekstiilien kierrätykseen. Kävelykadulla voi kutoa kangaspuilla, maistella roskakalapurilaisia, askarrella T-paidoista tai haukata hedelmää omenapörssistä. Useat yhdistykset ja yhteisöt tarjoavat kävijöille mahdollisuuksia nähdä, kuulla ja kokea, mitä resurssitehokkuus voi tarkoittaa, ja mitä…
Jatka lukemista
Kasvispäivä on viikon paras päivä
Vesiensuojelun kannalta ei ole yhdentekevää mitä ruokalautaselle kasataan. Jo yhdellä kasvisruokapäivällä viikossa pystyt vähentämään osaltasi vesistöihin päätyvää kuormitusta. Lihantuotanto kuormittaa vesistöjä Eläinten kasvattaminen ihmisravinnoksi kuluttaa huomattavasti enemmän luonnonvaroja ja vaatii paljon enemmän maa-alaa kuin pelkän kasvisravinnon tuottaminen. Yleistäen, yhden lihakilon tuottaminen vaatii jopa 10 kiloa kasvirehua. Ravinteiden kierrättäminen tuotantoeläinten kautta ihmisravinnoksi onkin energiataloudellisesti tehotonta, vaatii…
Jatka lukemista
Onko särkee vai ei?
Särki, tuo krapulaisen ja keskivartalolihavan pienen siian näköinen kalaveijari on nyt kaikkien huulilla. Joskus taloussiiaksikin kutsuttu erittäin maukas luonnonkala on muuttumassa maineeltaan rehevöitymisongelmasta kalajalosteiden raaka-aineeksi, joka tuottaa lisäarvoa koko arvoketjulle kalastuksesta eri jalostusvaiheisiin ja aina kuluttajarajapintoihin asti. Vuoden 2016 alussa alkoi Säkylän Pyhäjärven särkien menestyksekäs matka lautasille Järvikalapihvien muodossa ja tuotteen huikea menekki yllätti kaikki….
Jatka lukemistaLänsi-Suomi: Särkipihvien suosio yllätti
Länsi-Suomi 1.6.2016: Ammattikeittiöt ostavat niin paljon, ettei tuotetta vielä riitä ruokakauppoihin Pyhäjärven särjistä ja pikkuahvenista tehty järvikalapihvi käy kaupaksi paremmin kuin valmistaja Aperir Ruoka osasi odottaa. – Tämän vuoden tuotannoksi suunniteltu määrä myytiin loppuun jo helmikuussa, kertoi markkinointipäällikkö Hanna Pere. Järvikalapihvin vahvin myyntivaltti on sen tarina. Apetit Ruoka puhuu ekologisesta tuoteinnovaatiosta, koska pihvien raaka-aine on…
Jatka lukemistaUgin Makufestissä tarjolla paikallista ruokaa ja juomaa
Uudessakaupungissa on viikonloppuna 11.-12.6. tilaisuus tutustua paikallisten ruoka-alan ammattilaisten ja tuottajien tarjontaan torilla järjestettävässä Makufest -tapahtumassa. Kävijät voivat maistella ravintoloiden annoksia ja paikallisten panimoiden juomia saman katon alla. Samalla he saavat halutessaan tietoa raaka-aineiden ominaisuuksista ja ideoita niiden käyttämiseen. Lähiruoassa suositaan sesonkiajattelua, ja Makufest voitaisiin järjestää jatkossa vaikkapa kala- ja vihannesruokiin keskittymällä. Lue lisää >>…
Jatka lukemistaSaaristomeren särjistä eettistä lähiruokaa suurkeittiöihin
Lähikalahanke laajenee pääkaupunkiseudulle Lähikalahanke alkoi viime vuonna Turun seudulla, jossa särkikalat ovat jo päätyneet ihmisten lautasille. Lounais-Suomessa ruokapalveluita tuottava Arkea tarjoilee lahnapihvejä kouluissa, päiväkodeissa ja henkilöstöravintoloissa. Syksyllä hanke etenee pääkaupunkiseudulle, kun ravintolapalveluyhtiö Palmia ottaa ruokalistoilleen särkipihvit. Mynälahden särjistä jalostetaan murekepihvejä, jotka päätyvät Helsingin seudun suurtalouskeittiöihin. ”Särkikaloja kalastamalla voidaan poistaa merestä merkittävä määrä ravinteita, noin 8…
Jatka lukemistaRuokahävikki-seminaari ammattikeittiöille 7.6.
Ammattikeittiöiden ruokahävikki -seminaarin 7.6. Turussa ohjelma on julkaistu ja ilmoittautuminen käynnistynyt. Makupaloja ohjelmasta: Keittiömestari Sami Rekola ja ruokahävikin vähentäminen käytännössä ravintolan keittiöissä, Unica Sanna Hovi ja Turun kampusalueen kiertotalouspilotti, Fillaripuutarhuri Tuomo Miettinen, Elomaticin hävikkivaaka sekä ResQ Qlub. Lue lisää >> VäKi – Vähemmän jätettä, enemmän Kiertoa >> Seminaariohjelma ja ilmoittautuminen
Jatka lukemistaSärjen kalastus Lähikalahankkeessa käynnistyi
Särjen kutuaika alkaa heti jäiden lähdettyä, ja niinpä myös Saaristomerellä on päästy kalastamaan särkeä. Särjen kalastussesonki on suhteellisen lyhyt: se kestää ainoastaan 2-3 viikkoa. Särjillä on nyt paljon kysyntää, joten toivotaan sen mukaisia saaliita! John Nurmisen Säätiön Lähikalahankkeessa käynnistetty kalastajahaku tälle vuodelle päättyi 1.3.2016. Hakemuksia saatiin riittävästi ja yhteistyösopimukset allekirjoitettiin 16.3.2016. Hankkeessa on tänä vuonna…
Jatka lukemistaPori aktiiivisena Haasteareenalla
Porissa taltutetaan ruokahävikkiä Porin kaupunki haastaa kunnat ruokahävikin vähentämiseen ruokapalveluissaan. Erityisesti haaste heitetään muille Ravinneneutraali kunta (RANKU) -hankkeen kunnille: Mynämäki, Nakkila, Taivassalo, Turku ja Vehmaa. Porissa on tartuttu ruokahävikin vähentämiseen organisoimalla ylijäämäruuan hyödyntäminen tehokkaasti. Ravitsemuspalveluiden suurin hävikki syntyy tarjolle laitetusta ruuasta, joka ei päädy asiakkaalle syötäväksi. – Tarjoiluhävikin pienentämiseksi syömäkelpoinen ruoka lahjoitetaan ruoka-apuun asukastuville ja…
Jatka lukemistaNuukuusviikon ohjelmaa Porissa
Nuukuusviikkoa vietetään vuosittain viikolla 16. Tänä vuonna Porin jäteneuvonta ja Ravinnepankki-hanke järjestävät viikon kunniaksi kierrätysaiheisia tapahtumia. NUUKA KIERRÄTTÄÄ Ma 18.4. klo 17-20:30 Hävikistä herkuksi Nuuka ei heitä ruokaa roskiin! Marttojen opastuksella vähennät ruokahävikin syntymistä kotona ja opit taikomaan tähteistä uutta ruokaa. Kurssi järjestetään Satakunnan Marttojen tiloissa (Valtakatu 7, Pori). Kurssin hinta on 12,50 € (sisältää…
Jatka lukemista
