Särki, tuo krapulaisen ja keskivartalolihavan pienen siian näköinen kalaveijari on nyt kaikkien huulilla. Joskus taloussiiaksikin kutsuttu erittäin maukas luonnonkala on muuttumassa maineeltaan rehevöitymisongelmasta kalajalosteiden raaka-aineeksi, joka tuottaa lisäarvoa koko arvoketjulle kalastuksesta eri jalostusvaiheisiin ja aina kuluttajarajapintoihin asti. Vuoden 2016 alussa alkoi Säkylän Pyhäjärven särkien menestyksekäs matka lautasille Järvikalapihvien muodossa ja tuotteen huikea menekki yllätti kaikki….
Jatka lukemista

