Haaste: Lähikalaa ruokalautasille (30.06.2014)

Naantalin kaupungin ateriapalveluista heitetään kuntien ruokapalveluille haaste hankkia lähikalaa ja paikallisia, sesongin mukaisia tuotteita ruokalautasille.

Salon kaupunki / Ravitsemis- ja puhtaanapitopalvelut

Kaupunki/kunta

Salon kaupungin ruokapalvelut ottaa lähikalahaasteen vastaan.

Lähikala haaste on otettu vastaan Kaarinassa järjestetyssä maistelutilaisuudessa 28.1.2015. Olemme pitkään yrittäneet löytää käyttökelpoista lähikalatuotetta ruokalistallemme korvaamaan pitkään listalla olleita kalapihvejä. Tähän asti olemme tehneet yhteistyötä isojen valtakunnallisten toimijoiden kanssa. Nyt katseet kääntyvät lähitoimittajien suuntaan. Pyrimme löytämään syksyn 2015 aikana maukkaan, kohtuuhintaisen ja lämpösäilytykseen soveltuvan lähikalatuotteen. Uusi tuote tulee kiertävälle 8 viikon ruokalistalle keväällä 2016.

Naantalin kaupungin ruokapalveluilta sekä haasteen jo vastaanottaneilta odotamme käyttökokemuksia lähikalatuotteista. Lähikalatuotteita valmistavien yritysten odotetaan olevan yhteydessä ja markkinoivan tuotteitaan aktiivisemmin. Lisäksi toivomme yritysten jatkavan tuotekehitystä kohtuuhintaisten tuotteiden aikaansaamiseksi meitä ruokapalvelun edustajia kuunnellen. Lisäksi yritysten tulee miettiä logistiikkaa tuotteiden toimittamiseksi tilaajille.

http://www.salo.fi